குடல் கோளாறுக்கு நிவாரணம் தரும் பழைய சோறு

'புரோ பயாடிக்' எனப்படும் உடலுக்கு நன்மை செய்யும் பாக்டீரியாக்கள் பழைய சோறில் பெருமளவு இருக்கின்றன.

இந்த பாக்டீரியாக்கள், வைட்டமின்கள், குறிப்பாக, பி1, பி12, பி6 உற்பத்தியை அதிகரிக்கின்றன. குடலின் உட்புறம் உள்ள கொழகொழப்பான மியுக்கஸ் எனப்படும் சவ்வின் திறனை மேம்படுத்துகின்றன.

பழைய சோறில் உள்ள 'லாக்டோ பேசிலஸ்' எனும் பாக்டீரியாக்கள் குடலில் தீங்கு செய்யும் பாக்டீரியாக்களை அழித்து, நல்ல செரிமான சக்தியை தருகிறது.

100 கிராம் வடித்த சாதத்தில், 3.5 மி.கிராம் இரும்பு சத்து இருக்கும். அதே சாதத்தை பழையதாக 12 மணி நேரம் ஊற வைத்து சாப்பிடும் போது, 73.9 மி.கிராமாக அதிகரிக்கிறது.

கால்சியம் சத்து, இதய ஆரோக்கியத்திற்கு அவசியமான மெக்னீசியம், செலீனியம், பொட்டாசியம் அதிகமுள்ளன.

வயிற்றுப் புண், அழற்சி, உணவு சாப்பிட்டதும் மலம் கழிக்க வேண்டிய நிலையில் உள்ள நோயாளிகள், தொடர்ந்து பழைய சாதம் சாப்பிட்டதில், பிரச்னையின் தன்மை வெகுவாக குறைவதாக ஆய்வுகள் கூறுகின்றன.